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禽流感、食安疑慮之下，不少消費者買蛋首挑「洗選蛋」，食藥署今（25）日便公布國內首見的「生鮮蛋品洗選作業指引」，為降低沙門氏菌污染，從外觀檢查、水溫多少再到風乾、包裝，一步驟一步驟的提供標準作業程序供業者遵循。
食藥署公布的「生鮮蛋品洗選作業指引」，從如何挑選蛋殼完整、殼面平整緊密的原料蛋，再到洗淨水溫宜維持在30度以上，並至少應高於蛋品溫度5度以上，以防止洗潔劑或微生物於清洗時自蛋殼孔隙滲入，每一步都有詳細指引。
食藥署食品組科長楊雅珺表示，包括美國、歐盟以及日本等地，皆已有類似的洗選蛋標準或指引，而在國內，食藥署則是首度公布生鮮蛋品洗選操作原則，讓業者可以遵循。
楊雅珺說，生鮮蛋品經過洗選後，有助於降低沙門氏菌污染，不過，蛋品一旦經過洗選的過程，也會洗去蛋殼外的保護層，假使處理不當，有可能使蛋品遭受洗潔劑或微生物污染，因此，洗選過程一定要有良好管控。
楊雅珺指出，這項「生鮮蛋品洗選作業指引」雖非強制性標準，但業者若遭稽查發現不符食品良好衛生規範準則（GHP）規定，限期未改正者，仍須面對6萬到2億的罰鍰。
下面附上一知名商品則新聞讓大家了解時事
「讓蜜蜂背著晶片飛」中正大學與台灣大學合作開發完成一套全台最小雷達系統，可以偵測蜜蜂，更可以量測到比雜訊小千倍的訊號，讓未來研究小型生物的學者、科學家們不用再費盡功夫。
中正大學電機所一年級研究生鄭廷偉表示，近年全球各地蜜蜂的數量不斷驟然減少，造成大多仰賴蜜蜂授粉的作物不能繁殖，未來可能會爆發農作物及糧食的危機，蔡作敏教授為了要找出蜜蜂消失的原因，針對搜尋蜜蜂，開發新型的諧波雷達系統，能有效了解、掌握蜜蜂活動狀況。
中正大學電機系蔡作敏副教授開發的具有高度靈敏的「新型諧波雷達系統」，可有效偵測到、定位並記錄像蜜蜂一樣微小的昆蟲蹤跡，而且準確率超過80％以上，更可量測到比雜訊小上1000倍的訊號。蔡作敏副教授說，這套「新型諧波雷達系統」將可提供學者、科學家們一個觀察和研究昆蟲生態、疾病成因的主要工具之一。
蔡作敏表示，傳統的雷達系統主要用在偵測大型物體，諧波雷達技術就可以偵測到小型物體，這是中正團隊突破限制，開發出的雷達系統，是目前全台偵測最小生物的系統，最小可測量到體長約1.5公分的蜜蜂。」；蔡作敏指出，我們縮小晶片尺寸為0.4乘0.5公分，可黏在蜜蜂身上，且不影響蜜蜂飛行，團隊不斷改進諧波雷達的靈敏度，提出新型架構，讓雷達的測距可以更遠，也可以大幅改善收發隔離度。
蔡作敏說，開發完成的雷達系統會先發出一個9.4GHz的訊號，當蜜蜂身上的微小晶片接收到訊號時，將會產生18.8GHz的倍頻訊號傳回，再由雷達分析回傳的訊號和雷達基站的距離，推算蜜蜂的位置，實際測量的準確率達80％以上，部落客推薦也能偵測到距離雷達約900公尺遠的蜜蜂活動。
蔡作敏表示，傳統的諧波雷達會讓蜜蜂背著一根1.6公分的天線，直接影響蜜蜂飛行，甚至讓蜜蜂無法順暢進出蜂巢，現在中正團隊研發的晶片，擁有高靈敏度的天線設計，則利用軟性電路板設計出薄如蟬翼的天線，蜜蜂貼上晶片後可自在進出蜂巢，因此所觀察到的蜜蜂行為是最接近蜜蜂實際生活。
中正團隊花了將近六年的時間，由蔡作敏一手打造蜜蜂「諧波雷達系統」，雖然在開發的過程遇見很多的問題，也花了好幾個百萬，蔡作敏副教授的中正團隊就雷達靈敏度、解析度等各種需求考量，都已一一克服。他自信地表示，未來只要有定位、搜尋需求秒殺商品的實驗，都能使用該雷達系統做研究。
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